大豆蛋白胨對提高人體的營養吸收和動物的生長性能機制，已成為各國專家的研究熱點，專家們得出胨類營養價值高于游離氨基酸和完整蛋白質的幾個結論：
(1)蛋白胨與運轉游離氨基酸相比，機體運轉胨通過腸壁的速度更快；
(2)蛋白胨的滲透壓比游離氨基酸低，因此可以提高胨的吸收率，減少滲透問題；
(3)在許多情況下，蛋白胨的抗原性藥比原型蛋白質抗原性低；
(4) 蛋白胨還具有良好的感觀和味覺效應。
從大豆中提取天然蛋白胨的步驟如下：
1、提取蛋白胨需要將大豆清洗后篩選冰進行生物浸油；
2、大豆粕經過浸油后，要加入發酵劑、生物分解菌進行固體參數震蕩發酵；
3、發酵后的大豆粕加入活化酶，進行分離；從而產生蛋白胨
4、分離后的產品進行超臨界萃取，便獲得天然蛋白胨。
